专业介绍
烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。
学习门槛
较好的数学、化学、生物、外语、计算机等学科基础；色盲、色弱和嗅觉、味觉迟钝者不宜报考等。
主要课程
烹饪化学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪原料学、饮食文化概论、西餐工艺学、菜点与宴会设计、烹 饪工艺美术、餐饮企业管理、中国名菜、食品雕刻与冷餐工艺、烹饪技能训练、面点制作技术、烘焙工 艺学、潮州小吃、潮菜制作技术、潮菜工艺学等
考研方向
营养与食品卫生学、食品加工与安全、食品科学与工程、营养与食品卫生学
就业方向
主要面向高等职业技术学院、中等职业学校、现代化大中型酒店和大型餐饮集团、公共饮食企事业单位， 从事教学科研工作、技术管理与产品开发工作，以及担任营养咨询中心和健身中心的营养师工作。
可从事职业
