专业介绍
粮食工程主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括粮食与制品加工和储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化、粮油产品加工工艺与装备、粮食储藏与运输等。例如：花生油、菜籽油等食用油的生产，玉米面、燕麦等粗粮食品的加工生产，小米、面粉等粮产品的储藏和运输等。
学习门槛
较好的数学、化学、生物、外语、计算机等学科基础；色盲、色弱和嗅觉、味觉迟钝者不宜报考等。
主要课程
食品化学、食品营养与卫生、基础生物化学、食品原料学、焙烤工艺学、方便食品工艺学、食品工厂设计、碾米工艺学、食品生物化学、食品微生物、食品工程原理、食品分析、粮油机械与设备、淀粉工艺学、植物蛋白工艺学、粮油及其制品检验、粮油储藏学、油脂制取与加工、粮油副产物综合利用等
考研方向
食品科学与工程、食品科学、食品工程、粮食、油脂及植物蛋白工程
就业方向
在各级粮食粮油购销储运公司、粮食储备库、粮食加工厂、焙烤食品加工厂、植物油脂加工与大豆蛋白 企业等从事粮食加工，淀粉、蛋白、油脂的制取与贮藏，粮食油脂资源综合利用、淀粉深加工、蛋白生产、 焙烤食品加工等方面的工作。
可从事职业
