专业介绍
乳品工程主要研究生物化学、乳品化学、乳品微生物、乳品加工、食品营养等方面的基本知识和技能，在乳品加工行业进行乳制品加工、研发、品质检测等。例如：生牛乳加工成牛奶、炼乳，研发婴幼儿配方奶粉，生牛乳发酵制成酸奶，生产加工奶片、奶酪、奶油等各类乳制品。
学习门槛
较好的数学、化学、生物、外语、计算机等学科基础；色盲、色弱和嗅觉、味觉迟钝者不宜报考等。
主要课程
食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学 与技术、固态乳品科学与技术、原料乳生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、乳品分析等
考研方向
食品工程、食品科学与工程、食品科学、生物工程
就业方向
在乳品及食品生产企业、生物医药企业、食品卫生监督、食品质量监督、商检、信息咨询等各个部门从 事乳品生产技术管理、品质控制、产品研发、工程设计等工作，也可从在大专院校和研究单位从事教学 和科研工作。
可从事职业
