南昌大学生命科学与食品工程学院源于1940年的国立中正大学生物系（由著名植物学家胡先骕教授创建），后与江西大学食品科学系和江西工业大学食品工业学院合并组建而成。在70余年的办学历史中形成了“笃学、求真、励志、明德”的院风。是一个办学层次齐全、学科布局合理、特色和优势明显的理、工、农、医结合型学院。

学院具有理工农医协调发展的学科专业体系，现有1个博士后科研流动站；2个一级学科博士学位授权点、21个二级学科博士学位授权点；2个一级学科硕士学位授权点、21个二级学科硕士学位授权点；并开设6个本科专业。现有食品科学国家重点学科，食品科学与技术国家重点实验室，教育部生物质转化工程研究中心，食品质量与安全教育部“长江学者”创新团队，生物科学、食品科学与工程国家级特色专业，基因工程国家双语教学示范课程。

学院现有全日制在校生2556人，其中博士、硕士研究生630人，本科生1926人。现有在职教职工197人，其中专任教师134人，教授44人、副教授51人，具有博士学位73人；教育部创新团队1个，省优秀科技创新团队1个，省高校教学团队2个；国家千人计划领军人才1人,国家“杰青”获得者1人，教育部“长江学者”特聘教授2人，国务院学位委员会学科评议组成员1人，教育部科学技术委员会农林学部委员1人，国家“新世纪百千万人才工程”1人，国家重点学科带头人3人，入选教育部新世纪人才培养计划2人，享受国务院特殊津贴者9人；省“百千万人才工程”第一二梯队人选7人，省高校学科学术带头人22人，省教学名师2人，省“赣江学者”4人。

 “十一五”期间，学院承担国家及省部、部级以上科研项目300余项，其中国家自然科学基金、国家863、973项目、国家支撑计划等63项；获各类科技奖励37项，其中国家科技进步二等奖（合作）1项，省科技进步一等奖3项（2项为合作），教育部科技进步二等奖（合作）1项，省自然科学二等奖2项；省技术发明二等奖2项、省科技进步二等奖2项，发表论文1200余篇，其中SCI、SCIE等收录200余篇；出版专著和教材20余部。

学生在“挑战杯”科技竞赛、美国大杏仁学生创新大赛等一系列国内外赛事中取得优异成绩，近5年来，学生获得国家级奖项共63项，省部级奖项共153项。

学院先后被评为“江西省师德师风建设先进集体”、“江西省先进基层党组织”、“江西省高校先进基层党组织”、“江西省高校思想政治教育先进集体”等荣誉称号。

 

本专业是省级品牌专业，设有植物学、动物学、微生物学、生态学、生物学教育五个专业方向。培养具有生物科学基本理论、研究技能及良好的科学素养和创新能力的生物科学基础型高级专门人才。毕业生可在生物、生态、环境、科研、高等院校、行政管理等部门从事技术开发、科研、教学、管理等工作。主要专业课程有：植物生物学、动物生物学、微生物学、生物化学、遗传学、细胞生物学、分子生物学、生态学、发育生物学、神经生物学、植物生理学、人体及动物生理学、现代生物学实验技术、细胞工程等。

 

本专业培养具有水产养殖理论和技术，可在水产经济动植物的增养殖生产、经营、科研和教学等单位从事技术开发、科研、教学、管理等工作的高级应用型、复合型和外向型人才。主要专业课程有：植物生物学、动物生物学、微生物学、生物化学、遗传学、细胞生物学、分子生物学、生态学、发育生物学、鱼类学、水产动植物增养殖学、水产生物遗传育种学、水化学、水产动物疾病防治、水产动物营养与饲料等。

 

本专业设有应用生物技术、生物制药、生物信息三个专业方向，培养具有扎实的生命科学理论知识，掌握生物技术实验技能，并有相应工程基础知识的高级科研、技术和管理人才。毕业生适于在与生物技术相关的医药、轻工、环保等科研单位、高等院校、大型企业从事科研、教学、技术及管理等工作。主要专业课程有：无机和分析化学、有机化学、普通生物学、生物化学、微生物学、细胞生物学、生理学、遗传学、分子生物学、发育生物学、基因工程、细胞工程、微生物工程、现代生物技术、生物技术制药、生物信息学等。

 

本专业设有生化工程、发酵工程、生态工程三个专业方向，培养掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。主要专业课程有：有机化学、生物化学、微生物学、细胞生物学、化工原理、生化工程、生物工艺学、发酵设备、发酵工程、生物工艺学、细胞工程、酶工程、环境生物工程、生态工程学、生态与环境评价、废水生物处理等。

 

本专业是省级品牌专业，设有食品工程、发酵工程、食品科学三个专业方向。培养具备化学、生物学、食品工程与食品科学基本理论知识和技能，能在各类食品科学与工程及相近专业的企业、研究所、质量监督、商检、外贸、卫生防疫、大、中专院校等单位工作的食品科学与工程的高级工程技术人才。主要专业课程有：食品化学、生物化学、微生物学、食品分析、食品工程原理、发酵工程原理、营养学、食品安全与质量控制、食品工厂机械与设备、食品工艺学、食品保藏原理、发酵工艺学、食品添加剂、食品毒理学等。

 

本专业培养具备化学、生物学、食品科学、食品工业企业管理、食品质量及安全控制等方面知识和基本技能，能在农产品的流通、进出口、加工、食品质量卫生监督，或在高等院校、相关科研机构等部门从事食品质量检验、质量管理、质量论证、质量研究、质量教育等工作的高级复合型应用人才。主要专业课程有：有机化学、食品分析、生物化学、微生物学、食品理化检验、食品微生物检验、食品卫生学、食品毒理学、食品添加剂、食品法规与标准、食品感官检验、仪器分析、食品质量与安全控制学等。