据福州大学研究生院消息2015年福州大学水产品加工及贮藏工程考研参考书目及考试科目已发布，详情如下：
| 科目名称 | 参考书目 |
| 840 食品化学 |
《食品化学》，王璋等编，轻工出版社 |
| 083204 水产品加工及贮藏工程 |
食品技术原理：《食品技术原理》赵晋府编，轻工业出版社； 食品分析：《食品分析》无锡轻工大学编，轻工业出版社。 |
据福州大学研究生院消息2015年福州大学水产品加工及贮藏工程考研参考书目及考试科目已发布，详情如下：
| 科目名称 | 参考书目 |
| 840 食品化学 |
《食品化学》，王璋等编，轻工出版社 |
| 083204 水产品加工及贮藏工程 |
食品技术原理：《食品技术原理》赵晋府编，轻工业出版社； 食品分析：《食品分析》无锡轻工大学编，轻工业出版社。 |
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