| 食品科学与工程学院始建于1946年，现设有食品科学与工程、生物工程及海洋资源开发技术三个本科专业。1983年起具有水产品加工与贮藏硕士学位授予权，1986年起具有博士学位授予权。1996年，水产品加工与贮藏学科点被评为山东省重点学科，2002年及2007年先后被评为国家级重点学科。2003年，食品科学与工程被批准为博士学位授予权一级学科,设有博士后流动站，2007年被授予山东省品牌专业,并首批通过教育部工程教育专业认证，2010及2011年食品科学与工程和海洋资源开发技术二个专业先后被授予国家级特色专业，是学校“985工程”和“211工程”重点建设单位之一。学院现有教职工50多人。其中泰山学者及海外泰山学者各1人，山东省学科带头人1人，山东省教学名师2人，教育部新世纪人才3人，教育部优秀教师奖励计划1人，教授12人。《食品化学》及《食品保藏原理与技术》课程是国家级精品课程。毕业生主要从事与食品、生物工程及海洋生物资源开发相关的产品研发、生产经营、质量控制与检测及高等院校、科研单位和管理部门的教学、科研与管理等工作。就业形势好。 |
| 食品科学与工程 Food Science and Engineering |
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本专业培养具有坚实的食品科学基础理论和基本知识，掌握现代食品科学技术手段，能够从事工程食品的科研、开发、生产经营及管理的高级专门人才。本专业的优势和特色是水产品加工与贮藏，设有博士后流动站，是国家重点学科。 |
| 生物工程 Biological Engineering |
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本专业培养具有化学、微生物学、化学工程以及发酵工程专业知识，具有扎实的理论基础，较宽的化学工程和工业微生物知识面，能从事发酵工艺和技术管理、发酵设备以及发酵工程设计、发酵工程控制和新产品研制的高级专门人才。 |
| 海洋资源开发技术 Marine Resources Development Technology |
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本专业是为满足国家战略性新兴海洋相关专业发展对高素质人才的迫切需求于2010年新上专业，已获批国家级特色专业。海洋资源开发技术专业主要学习开发和利用海洋资源的核心技术，这些技术直接决定了对海洋资源的开发利用程度，这对保障我国经济社会持续发展所需的资源和能源具有至关重要的作用。本专业依托中国海洋大学相关涉海专业的优势，以海洋生物资源开发利用为特色。主要培养能掌握海洋生物资源、食品、药品、功能生物制品等基础知识，具有新产品设计与研发能力的高级专门应用型技术人才，或从事海洋生物资源开发的科学研究、政策规划与管理等相关工作的高级专门人才。 |
