闽南理工学院创办于1998年，经国家教育部批准于2008年升格为普通本科高等学校。2012年获批为学士学位授予单位。2016年通过教育部本科教学工作合格评估。2018年1月，被福建省教育厅确定为硕士学位授予培育单位立项建设高校。

学校位于我国历史文化名城、著名侨乡、“海上丝绸之路”起点——福建省泉州市，坐落在台湾海峡西岸、滨海城市石狮宝盖山风景区。校园占地面积1100余亩，总建筑面积50万余平方米。现有全日制在校学生15000余人，教职工1100余人。

学校以“应用型、地方性、开放式、特色化”为办学定位和“融入泉州、立足闽南、面向福建、辐射全国”为办学面向，学科专业定位为：以工为主，以理为基，经管文教艺等多学科协调发展。设置光电与机电工程学院等11个教学单位44个专业，现有省级院士专家工作站1个、省一流专业2个，省级科研创新平台5个。

学校设有各类奖学金，包括国家奖学金8000元/ 年/生、励志奖学金5000元/年/生和学校奖学金，奖学覆盖面达35%以上。贫困学生可在生源地申请国家助学贷款，还可在校申请国家助学金和“董事会帮扶基金”。

学校坐落在滨海城市石狮宝盖山风景区，校园内四季如画。清晨，孔子广场三五结群，圣贤学子中华才俊;正午，桥边夏日盛开的荷塘映衬着大气壮观的图书馆，诠释读书人的清高脱俗;夜晚，攀登广场灯光通明，青春的星空这么璀璨，这里就是你放飞梦想的地方。

校园内有多个学生餐厅及美食街、创业一条街，设施先进，环境优雅，物美价廉，多风味、多品种，满足不同学生口味差异的需要。

学生住宿实行公寓化管理，配专职管理人员和保洁员。配套设施完善，宿舍宽敞明亮，为学生创造良好学习、生活环境。