在感染后的1-5天，可能会出现的部分或全部症状包括：腹泻、呕吐、丧失食欲、腹痛、精神不振、发烧。
因为腹泻和呕吐所引发的脱水现象，是胃肠炎的一种严重并发症，年幼的婴儿非常可能发生脱水现象。假如患儿不到2个月，你怀疑他可能患有胃肠炎或孩子出现脱水症状，那么你应该立即带孩子去医院就诊。除此之外，其他情况一般父母可以自行处理。但如果在孩子并后24小时后，孩子病情仍未见改善，应带孩子就诊。
医生会检查患儿的病情，并决定是否需要住院治疗。如果患儿得住院，他可能要接受血液测试以判断脱水的严重程度。患儿可能会接受水分补充剂的静脉输液，也可能被要求24小时内不准进饮食。此后，就会让他服用水分补充剂，然后逐渐恢正常的饮食。
细菌感染而引发的胃肠炎较容易预防。例如：在使用喂食用具或安慰奶嘴之前，应该先进行消毒。保证家中成员都十分注意卫生，并且将食物储存在合适的温度里。为了避免感染沙门氏菌，应该将鸡蛋、鸡肉煮熟煮透。另外你必须特别留心孩子的个人卫生，尤其是注意让他在方便后一定要洗手。
