裙带菜是经济价值较高的大型褐藻。由于其中含有丰富的钙、铁、碘、钾、硒等人体必须的微量元素、天然矿物质、各类维生素以及粗纤维等，而被誉为海中的蔬菜、餐桌上的绿色健康食品。
国际海藻论坛咨询委员会委员、日本东京教育大学名誉教授西泽一俊教授在研究中发现，裙带菜中含有一种特殊的褐藻胶和藻聚糖，它具有降低血压、降低胆固醇，预防动脉硬化和净化血液预防血栓病的三个功效。裙带菜中含有的褐藻酸通常是与钙、钾等金属元素结合以盐的形式存在的，但进入胃中以后即与金属元素分离，此时如果肠内钠离子较多的话，便与钠离子结合形成盐排泄出体外，从而避免了因过多食用食盐而引起的血压升高。褐藻酸可阻碍胆固醇吸收、分解胆固醇的载体、促进胆固醇的消耗、抑制肝脏当中胆固醇的合成。如果体内胆固醇的含量降低的话，不仅可以有效地防止动脉硬化，还可保持血管的柔软性，间接起到降血压的作用。藻聚糖能够分解胆固醇的载体——脂蛋白，可以有效地防止动脉硬化和血液粘稠。此外，动物实验进一步证明，裙带菜具有明显的预防癌症的作用。
转载自《文汇报(http://www.51985211.com/baby/mgfxg/Index.html)》
